|
|
Garnalen ,groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr kleine verse garnalen, gepeld, met staartje
6 tl Chinese rijstwijn
1 tl zout
2 el koud water
2 tl aardappelzetmeel
2 el plantaardige olie
3 cm verse gemberwortel in dunne plakjes
2 tl fijngesnipperde knoflook
6 gedroogde shii-take, in water geweld, doormidden; bewaar het water waarin ze worden geweld
250 gr broccoli, in kleine roosjes
150 gr babymaiskolfjes, schuin in stukk
Voorbereiding:
De garnalen, de rijstwijn en het zout vermengen. Het mengsel apart zetten. Koud water en aardappelzetmeel door elkaar roeren en apart zetten.
Bereidingswijze:
In de wok 1 el olie sterk verhitten; de gember en de knoflook daarin 5 sec. roerbakken. De paddestoelen, broccoli, mais, wortel, bleekselderij en waterkastanjes toevoegen, 2 min. roerbakken. Het water van de shii-take toevoegen en de groenten in een schaal overdoen.
De rest van de olie in de wok verhitten. De garnalen op een hoog vuur 2 min. roerbakken tot ze roze kleuren. De groenten, bouillon, sojasaus en de cashewnoten toevoegen en 30 sec roerbakken.
Het aardappelzetmeelmengsel nog een keer doorroeren, dan in de wok schenken. Op een middelhoog vuur blijven roeren tot er een dikke, heldere saus ontstaat.
|
|
|